કર્ક્યુમિન (હળદર) 95% CAS:458-37-7 ઉત્પાદક સપ્લાયર

કર્ક્યુમિન એ લોકપ્રિય ભારતીય મસાલા હળદરનો મુખ્ય કર્ક્યુમિનોઇડ છે, જે આદુ પરિવાર (ઝિંગિબેરાસી) નો સભ્ય છે. કર્ક્યુમિનોઇડ્સ પોલિફેનોલ છે અને હળદરના પીળા રંગ માટે જવાબદાર છે. કર્ક્યુમિનનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સામાન્ય કુદરતી રંગદ્રવ્ય તરીકે વ્યાપકપણે કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે તૈયાર ખોરાક, સોસેજ ઉત્પાદનો અને સોયા સોસ ઉત્પાદનોના રંગ માટે થાય છે. વપરાયેલ કર્ક્યુમિનની માત્રા સામાન્ય ઉત્પાદન જરૂરિયાતો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. કર્ક્યુમિન મુખ્ય ઘટક તરીકે હોય તેવા કાર્યાત્મક ખોરાકનું ઉત્પાદન સ્વરૂપ સામાન્ય ખોરાક અથવા કેટલાક બિન-ખાદ્ય સ્વરૂપો, જેમ કે કેપ્સ્યુલ્સ, ગોળીઓ અથવા ગોળીઓ હોઈ શકે છે. સામાન્ય ખોરાક સ્વરૂપ માટે, કેટલાક પીળા રંગદ્રવ્યવાળા ખોરાક, જેમ કે કેક, મીઠાઈઓ, પીણાં વગેરે ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે.