ડી-એરાબીનોઝ CAS:28697-53-2 ઉત્પાદક સપ્લાયર

ફ્લેવર ઉદ્યોગમાં સામાન્ય રીતે માંસલ અથવા રાંધેલા/શેકેલા સ્વાદો બનાવવા માટે એરેબીનોઝનો ઉપયોગ થાય છે. એરેબીનોઝ એ 5 કાર્બન મોનોસેકરાઇડ ખાંડ અથવા પેન્ટોઝ છે જેમાં એલ્ડીહાઇડ જૂથ હોય છે જે મકાઈના ફાઇબર જેવા શાકભાજીમાં જોવા મળતા નોન-સ્ટાર્ચ પોલિસેકરાઇડ્સના સંપૂર્ણ હાઇડ્રોલિસિસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને પેક્ટીન ખાંડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. એરેબીનોઝ મીઠો હોય છે, પરંતુ તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે કારણ કે તે એક બિન-પાચનક્ષમ એલ-ફોર્મ ખાંડ છે અને નાના આંતરડામાં સુક્રેસને મજબૂત રીતે અટકાવશે. એલ-એરેબીનોઝ એ કુદરતી રીતે બનતું પેન્ટોઝ છે જેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તે છોડની કોષ દિવાલો અને છોડના પેઢામાં જટિલ નોન-સ્ટાર્ચ પોલિસેકરાઇડ્સના ઘટક તરીકે વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે. ઓછી કેલરીવાળા ખાંડ-અવેજી સ્વીટનર તરીકે, એલ-એરેબીનોઝની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા લગભગ અડધી હોય છે. એલ-એરેબીનોઝ સુક્રોઝ શોષણને અટકાવી શકે છે અને પછી રક્ત ખાંડના વધારાને અટકાવી શકે છે. એલ-એરેબીનોઝ સ્વાદ ઉત્પન્ન કરવા માટે સ્વાદ ઉદ્યોગમાં એક મધ્યવર્તી છે, એલ-એરેબીનોઝના ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ ન્યુક્લિયોસાઇડ જેવા એન્ટિવાયરલ એજન્ટના વિકાસમાં થઈ શકે છે.