ડી-ફ્રુક્ટોઝ CAS:57-48-7 ઉત્પાદક સપ્લાયર

ફ્રુક્ટોઝ એક સ્વીટનર છે જે તાજા ફળો અને મધમાં કુદરતી રીતે જોવા મળતું મોનોસેકરાઇડ છે. તે એન્ઝાઇમ ઇન્વર્ટેઝ દ્વારા સુક્રોઝના ઉલટાવીને અને મકાઈની ચાસણીના આઇસોમેરાઇઝેશન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તે 100 પર સુક્રોઝની તુલનામાં 130-180 મીઠાશ ધરાવે છે અને પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે. તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાનમાં થાય છે કારણ કે તે એમિનો એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને બ્રાઉનિંગ પ્રતિક્રિયા ઉત્પન્ન કરે છે. તેનો ઉપયોગ ઓછી કેલરીવાળા પીણાંમાં પોષક મીઠાશ તરીકે થાય છે. તેને લેવુલોઝ અને ફળ ખાંડ પણ કહેવામાં આવે છે. ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ ગોળીઓ, ચાસણી અને દ્રાવણમાં સ્વાદ અને મીઠાશ બનાવનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે. ફ્રુક્ટોઝની મીઠાશ-પ્રતિક્રિયા પ્રોફાઇલ સુક્રોઝ અને ડેક્સ્ટ્રોઝ કરતાં મોંમાં વધુ ઝડપથી જોવા મળે છે, જે ચાસણી અથવા ટેબ્લેટ ફળોના સ્વાદને વધારવા અને ચોક્કસ અપ્રિય વિટામિન અથવા ખનિજ 'ઓફ-ફ્લેવર્સ' ને ઢાંકવાની ફ્રુક્ટોઝની ક્ષમતા માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે. ડી-ફ્રુક્ટોઝ ફ્રુક્ટોઝ માલાબ્સોર્બર્સમાં મૂડ અને જઠરાંત્રિય વિક્ષેપોને વધારી શકે છે. તેમાં મેટાબોલિક અને અંતઃસ્ત્રાવી અસર પણ છે જે દર્શાવે છે કે ફ્રુક્ટોઝનો વધતો વપરાશ સ્થૂળતાના વિકાસ અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સિન્ડ્રોમમાં જોવા મળતી મેટાબોલિક અસામાન્યતાઓમાં ફાળો આપનાર પરિબળ છે.