ગ્લુકોનિક એસિડ CAS:526-95-4 ઉત્પાદક સપ્લાયર

ગ્લુકોનિક એસિડ એ એસિડ્યુલન્ટ છે જે એક હળવું કાર્બનિક એસિડ છે જે ગ્લુકોનો-ડેલ્ટા-લેક્ટોનનું હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ સ્વરૂપ છે. તે ડેક્સ્ટ્રોઝના આથો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના દ્વારા શારીરિક ડી-ફોર્મ ઉત્પન્ન થાય છે. તે 20°C પર 100 ગ્રામ/100 મિલીની દ્રાવ્યતા સાથે પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે. તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે અને 1% પર તેનો ph 2.8 હોય છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોના કાર્યને વધારે છે. પીણાં, સીરપ અને વાઇનમાં, તે કેલ્શિયમ ટર્બિડિટીઝને દૂર કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ કેક મિક્સમાં ખમીર ઘટક તરીકે અને ડ્રાય-મિક્સ મીઠાઈઓ અને ડ્રાય બેવરેજ મિક્સમાં એસિડ ઘટક તરીકે થાય છે. ગ્લુકોનિક એસિડ ફળ, મધ અને વાઇનમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે. ફૂડ એડિટિવ તરીકે તે એસિડિટી રેગ્યુલેટર છે. તેનો ઉપયોગ સફાઈ ઉત્પાદનોમાં પણ થાય છે.