ગ્લુટામિક એસિડ CAS:6899-05-4 ઉત્પાદક સપ્લાયર

ગ્લુટામિક એસિડ એ સેલ્યુલર મેટાબોલિઝમમાં મુખ્ય સંયોજન છે.મનુષ્યોમાં, આહાર પ્રોટીન પાચન દ્વારા એમિનો એસિડમાં વિભાજિત થાય છે, જે શરીરમાં અન્ય કાર્યાત્મક ભૂમિકાઓ માટે મેટાબોલિક ઇંધણ તરીકે સેવા આપે છે.એમિનો એસિડ ડિગ્રેડેશનની મુખ્ય પ્રક્રિયા ટ્રાન્સએમિનેશન છે, જેમાં એમિનો એસિડના એમિનો જૂથને α-કેટોએસિડમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે ટ્રાન્સમિનેઝ દ્વારા ઉત્પ્રેરિત થાય છે. ગ્લુટામિક એસિડ એ એમિનો એસિડ છે જે પાણીમાં સહેજ દ્રાવ્યતાનો સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે. .મીઠું મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (એમએસજી) છે જે માંસમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે કામ કરે છે.તે પોષક, આહાર પૂરક અને મીઠાનો વિકલ્પ પણ છે.