લેક્ટેઝ CAS:9031-11-2 ઉત્પાદક કિંમત

લેક્ટેઝની અસર દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતી ખાંડ, લેક્ટોઝને ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝમાં તોડી નાખવાની છે. આનાથી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતી વ્યક્તિઓ અસ્વસ્થતાપૂર્ણ લક્ષણોનો અનુભવ કર્યા વિના લેક્ટોઝને પચાવી અને શોષી શકે છે.

લેક્ટેઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે લેક્ટેઝ સપ્લિમેન્ટ્સ અથવા લેક્ટેઝ-ટ્રીટેડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સના સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે. લેક્ટેઝ સપ્લિમેન્ટ્સ ગોળીઓ, ટીપાં અથવા ચાવવા યોગ્ય ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. આ સપ્લિમેન્ટ્સ દૂધ, આઈસ્ક્રીમ અથવા ચીઝ જેવા લેક્ટોઝ ધરાવતા ખોરાક લેતા પહેલા લેવામાં આવે છે.

લેક્ટેઝ-ટ્રીટેડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ, જેને ઘણીવાર "લેક્ટોઝ-ફ્રી" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે, તેમને લેક્ટોઝને ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝમાં તોડવા માટે લેક્ટેઝથી ટ્રીટ કરવામાં આવે છે. આ પ્રોડક્ટ્સ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે લક્ષણો અનુભવ્યા વિના ખાવા માટે સલામત છે.

લેક્ટેઝ ડેરી ઉદ્યોગમાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેનો ઉપયોગ દૂધમાં રહેલા લેક્ટોઝને તોડીને લેક્ટોઝ-મુક્ત દૂધ અથવા લેક્ટોઝ-ઘટાડેલા ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થાય છે. આનાથી લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ વ્યક્તિઓ અગવડતા વિના ડેરી ઉત્પાદનોનો આનંદ માણી શકે છે.