માલ્ટોઝ CAS:69-79-4 ઉત્પાદક સપ્લાયર

માલ્ટોઝ એ સ્ટાર્ચ પર ખમીરની ઉત્સેચક ક્રિયા દ્વારા બનેલ એક સ્વીટનર છે. તેમાં બે ડેક્સ્ટ્રોઝ પરમાણુઓ હોય છે. માલ્ટોઝ જલીય દ્રાવણમાં ધીમે ધીમે ઓગળી જાય છે અને સ્ફટિકીકરણ કરે છે, અને સુક્રોઝ કરતાં ઓછું મીઠું અને વધુ સ્થિર હોય છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ અને ઇન્સ્ટન્ટ ખોરાકમાં ડેક્સ્ટ્રોઝ સાથે સંયોજનમાં થાય છે, અને પેનકેક સીરપમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. માલ્ટોઝ એ ડિસેકરાઇડ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં વ્યાપકપણે થાય છે. પેરેન્ટેરલ ઉત્પાદનોમાં, માલ્ટોઝનો ઉપયોગ ખાંડના સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકે છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે. ક્રિસ્ટલાઇન માલ્ટોઝનો ઉપયોગ ચાવવા યોગ્ય અને ચાવ ન શકાય તેવી ગોળીઓમાં ડાયરેક્ટ-કમ્પ્રેશન ટેબ્લેટ એક્સિપિયન્ટ તરીકે થાય છે.