સોડિયમ લેક્ટેટ CAS:312-85-6 ઉત્પાદક સપ્લાયર

સોડિયમ લેક્ટેટ એક હ્યુમેક્ટન્ટ છે જે લેક્ટિક એસિડનું સોડિયમ મીઠું છે જે ઓછું ગલનશીલ અને હાયગ્રોસ્કોપિક છે અને હળવું ખારું સ્વાદ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ સ્પોન્જ કેક અને સ્વિસ રોલમાં કોમળ નાનો ટુકડો બનાવવા અને સ્ટીલિંગ ઘટાડવા માટે થાય છે. તે બિસ્કિટમાં પ્રોટીન પ્લાસ્ટિસાઇઝિંગ અસર પ્રદાન કરે છે. તેનો ઉપયોગ ફ્રેન્કફર્ટર-પ્રકારના સોસેજમાં શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે સોડિયમ ક્લોરાઇડના સ્થાને અને અનક્યુર્ડ હેમ્સમાં ડિહાઇડ્રેટિંગ મીઠું અથવા હ્યુમેક્ટન્ટ તરીકે થાય છે. તે કેટલાક માંસ અને મરઘાં ઉત્પાદનોમાં સ્વાદ ઉમેરનાર એજન્ટ અને વધારનાર તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. સોડિયમ લેક્ટેટ ઉત્પાદનના pH ને વધુ એસિડિક બનતા અટકાવે છે. તે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અને ભેજ બંધનકર્તા છે, તેમજ કેરાટોલિટીક છે, જે સ્ટ્રેટમ કોર્નિયમની સપાટી પરથી વધારાના કોષોને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ ગ્લિસરીનના વિકલ્પ તરીકે પણ થાય છે. સોડિયમ લેક્ટેટ કુદરતી રીતે ત્વચામાં થાય છે.