કેલ્શિયમ સ્ટીઅરિલ લેક્ટેટ (CSL) CAS:5793-94-2 ઉત્પાદક સપ્લાયર

કેલ્શિયમ સ્ટીઅરિલ લેક્ટીલેટ એ સ્ટીઅરિલ લેક્ટીલિક એસિડના કેલ્શિયમ ક્ષાર અને સંબંધિત એસિડના અન્ય કેલ્શિયમ ક્ષારના નાના પ્રમાણનું મિશ્રણ છે. તે સ્ટીઅરિક એસિડ અને લેક્ટિક એસિડની પ્રતિક્રિયા અને કેલ્શિયમ ક્ષારમાં રૂપાંતર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ નીચે મુજબ થાય છે: ખમીર-ખમીરવાળા બેકરી ઉત્પાદનોમાં કણક કન્ડીશનર તરીકે અને ખમીર-ખમીરવાળા બેકરી ઉત્પાદનો માટે તૈયાર મિશ્રણમાં વપરાયેલા લોટના વજન દ્વારા દરેક 100 ભાગ માટે 0.5 ભાગથી વધુ ન હોય તેવી માત્રામાં; પ્રવાહી અને સ્થિર ઇંડા સફેદમાં 0.05% થી વધુ ન હોય તેવા સ્તરે ચાબુક મારનાર એજન્ટ તરીકે; ફિનિશ્ડ વ્હીપ્ડ વેજીટેબલ ઓઇલ ટોપિંગના વજનના 0.3% થી વધુ ન હોય તેવા સ્તરે ચાબુક મારનાર વેજીટેબલ ઓઇલ ટોપિંગમાં; અને ડિહાઇડ્રેટેડ બટાકામાં કન્ડીશનીંગ એજન્ટ તરીકે વજન દ્વારા 0.5% થી વધુ ન હોય તેવી માત્રામાં.