કર્ક્યુમિન 95% CAS:14639-25-9 ઉત્પાદક સપ્લાયર

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કર્ક્યુમિનનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી સામાન્ય કુદરતી રંગદ્રવ્ય તરીકે કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે તૈયાર ખોરાક, સોસેજ ઉત્પાદનો અને સોયા સોસ ઉત્પાદનોના રંગ માટે થાય છે. વપરાયેલ કર્ક્યુમિનનું પ્રમાણ સામાન્ય ઉત્પાદન જરૂરિયાતો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટક તરીકે કર્ક્યુમિન ધરાવતા કાર્યાત્મક ખોરાકનું ઉત્પાદન સ્વરૂપ સામાન્ય ખોરાક અથવા કેટલાક બિન-ખાદ્ય સ્વરૂપો, જેમ કે કેપ્સ્યુલ્સ, ગોળીઓ અથવા ગોળીઓ હોઈ શકે છે. સામાન્ય ખોરાક સ્વરૂપ માટે, કેટલાક પીળા રંગદ્રવ્યવાળા ખોરાક, જેમ કે કેક, મીઠાઈઓ, પીણાં, વગેરે ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે. કર્ક્યુમિન વિવિધ ટ્રાન્સક્રિપ્શન પરિબળો (NF-κB, AP-1, વગેરે), મિટોજેન-સક્રિય પ્રોટીન કિનેઝ (MAPK), વૃદ્ધિ પરિબળ રીસેપ્ટર કિનેઝ (PDGFR, VEGFR, વગેરે), અને સાયક્લોઓક્સિજેનેઝને નિયંત્રિત કરીને વિવિધ ગાંઠ કોષોના પ્રસારને અટકાવે છે તે સાબિત થયું છે. તે કોષ ચક્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને આગળ પ્રસારને અટકાવે છે. કર્ક્યુમિન કેસ્પેઝને સક્રિય કરીને અને ગાંઠ કોષ એપોપ્ટોસિસને પ્રેરિત કરીને ગાંઠ કોષોના સ્થળાંતરને પણ અટકાવી શકે છે.