એરિથોરિક એસિડ CAS:89-65-6 ઉત્પાદક સપ્લાયર

એરિથોર્બિક એસિડ એક ખાદ્ય સંરક્ષક છે જે એક મજબૂત ઘટાડનાર એજન્ટ (ઓક્સિજન સ્વીકારનાર) છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટની જેમ જ કાર્ય કરે છે. સૂકી સ્ફટિકીય સ્થિતિમાં તે બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ હોય છે, પરંતુ પાણીના દ્રાવણમાં તે વાતાવરણીય ઓક્સિજન અને અન્ય ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો સાથે સરળતાથી પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે તેને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે મૂલ્યવાન બનાવે છે. તૈયારી દરમિયાન, ઓગળવા અને મિશ્રણમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં હવાનો સમાવેશ થવો જોઈએ, અને સંગ્રહ ઠંડા તાપમાને હોવો જોઈએ. એક ભાગ એક ભાગ એસ્કોર્બિક એસિડ અને એક ભાગ સોડિયમ એરિથોર્બેટની સમકક્ષ હોય છે. તેનો ઉપયોગ 150-200 પીપીએમ પર ફળોમાં ઓક્સિડેટીવ રંગ અને સ્વાદના બગાડને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ નાઇટ્રાઇટ ક્યોરિંગ પ્રતિક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અને નિયંત્રિત કરવા અને 0.05% ના સ્તરે ક્યોર્ડ માંસના રંગને લંબાવવા માટે માંસ ક્યોરિંગમાં થાય છે.