મોનોપોટેશિયમ ગ્લુટામેટ CAS:24595-14-0

મોનોપોટેશિયમ ગ્લુટામેટ, જેને પોટેશિયમ ગ્લુટામેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ગ્લુટામિક એસિડનું પોટેશિયમ મીઠું છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખોરાકમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે થાય છે અને તે ઘણીવાર પ્રોસેસ્ડ અને પેકેજ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. મોનોપોટેશિયમ ગ્લુટામેટ એક પ્રકારનું મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) છે, જે ખોરાકમાં સ્વાદિષ્ટ અથવા ઉમામી સ્વાદ વધારવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાનગીના એકંદર સ્વાદને સુધારવા માટે થાય છે અને નિયમનકારી અધિકારીઓ દ્વારા તેને વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે.