મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ(MSG) CAS:142-47-2

મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) એ ગ્લુટામિક એસિડનું સોડિયમ મીઠું છે, જે એક બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વિવિધ ખોરાકમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે થાય છે અને તે તેના સ્વાદિષ્ટ અથવા ઉમામી સ્વાદ માટે જાણીતું છે. MSG નો ઉપયોગ ઘણીવાર એશિયન ભોજન અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં વાનગીના એકંદર સ્વાદને વધારવા માટે થાય છે. તેની સલામતીને લગતા કેટલાક વિવાદો હોવા છતાં, MSG ને સામાન્ય રીતે નિયમનકારી એજન્સીઓ દ્વારા મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવે ત્યારે સલામત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.