ગેલન ગમ CAS:71010-52-1 ઉત્પાદક સપ્લાયર

ગેલન ગમ એક અગર વિકલ્પ અને જેલિંગ એજન્ટ છે, અને વિવિધ પ્રકારના સ્થિરીકરણ મેટ્રિસીમાં ઉપયોગી છે. ગેલન ગમનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક તૈયારીઓમાં જેલિંગ એજન્ટ, જાડું કરનાર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે. ગેલન ગમ એ સૂક્ષ્મજીવ સ્ફિન્ગોમોનાસ એલોડિયાના આથો દ્વારા મેળવવામાં આવતો ગમ છે. ઘટક શર્કરા ગ્લુકોઝ, ગ્લુકોરોનિક એસિડ અને રેમનોઝ 2:1:1 ના પરમાણુ ગુણોત્તરમાં છે, જે એક રેખીય ટેટ્રાસેકરિન પુનરાવર્તિત એકમ ધરાવતી પ્રાથમિક રચના આપવા માટે એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. સીધી પુનઃપ્રાપ્તિ ગમને તેના મૂળ અથવા ઉચ્ચ એસીલ સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન કરે છે જેમાં બે એસીલ અવેજીઓ, એસિટેટ અને ગ્લિસરેટ હાજર હોય છે. તે સ્વરૂપમાંથી જેલ્સ સ્થિતિસ્થાપક અને સંયોજક હોય છે. ડિએસિટિલેશન પછી પુનઃપ્રાપ્તિમાં એસીલ જૂથો દૂર કરવામાં આવે છે જેથી નીચું એસીલ સ્વરૂપ પ્રાપ્ત થાય છે; તે જેલ્સ મજબૂત અને બરડ હોય છે. સામાન્ય રીતે, પાણીમાં વિખરાયેલા ઉચ્ચ એસીલ ગેલન ગમ ફૂલી જાય છે અને જાડા સસ્પેન્શન બનાવે છે અને ગરમ થવા પર, તે હાઇડ્રેશન પર તેની સ્નિગ્ધતા ગુમાવે છે. લો એસીલ ગેલન ગમ ઠંડા પાણીમાં ફક્ત આંશિક રીતે દ્રાવ્ય હોય છે અને 70°C કે તેથી વધુ તાપમાને ગરમ કરવાથી ઓગળી જાય છે. ઠંડુ થવા પર જેલેશન થાય છે અને આયનો, મુખ્યત્વે કેલ્શિયમ આયનો સાથે પ્રતિક્રિયા થાય છે. ગેલન ગમ આયનો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. ઉપયોગમાં બેકરી ફ્રૂટ ફિલિંગ, કન્ફેક્શનરી, આઈસિંગ, ડેરી ઉત્પાદનો, પીણાં અને કોટિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે.