સોડિયમ એસ્કોર્બેટ CAS:134-03-2 ઉત્પાદક સપ્લાયર

સોડિયમ એસ્કોર્બેટ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે એસ્કોર્બિક એસિડનું સોડિયમ સ્વરૂપ છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે અને એસિડિક સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. 10% જલીય દ્રાવણમાં 7.3–7.6 pH હોય છે. પાણીમાં, તે વાતાવરણીય ઓક્સિજન અને અન્ય ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો સાથે સરળતાથી પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે તેને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે મૂલ્યવાન બનાવે છે. એક ભાગ સોડિયમ એસ્કોર્બેટ સોડિયમ એરિથોર્બેટના 1.09 ભાગોની સમકક્ષ છે. એસ્કોર્બિક એસિડ જુઓ. L-એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન C) એ પાણીમાં દ્રાવ્ય પરમાણુ છે જેનો ઉપયોગ સેલ કલ્ચર સહિત વિવિધ એપ્લિકેશનોમાં રિડ્યુસિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સોડિયમ એસ્કોર્બેટનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે થાય છે, અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પણ જ્યાં તે રાંધેલા માંસમાં લિસ્ટેરિયા મોનોસાયટોજીન્સના વિકાસ સામે સોડિયમ નાઇટ્રાઇટની અસરકારકતા વધારે છે. તે વેક્યુમ ટ્રીટમેન્ટને ધ્યાનમાં લીધા વિના ફાઇબરાઇઝ્ડ ઉત્પાદનોની જેલ સંકલન અને સંવેદનાત્મક મજબૂતાઈમાં સુધારો કરે છે. તેનો ઉપયોગ ગોળીઓ અને પેરેન્ટરલ તૈયારીઓમાં વિટામિન Cના સ્ત્રોત તરીકે ઉપચારાત્મક રીતે પણ થાય છે.