-
ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ/GOS CAS:6587-31-1 ઉત્પાદક સપ્લાયર
GOS એ ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ છે જે માનવ દૂધની રચના સાથે ખૂબ સમાન છે, અને તેના ફાયદા અને સલામતીના સંયોજનને કારણે શિશુ ફોર્મ્યુલા અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે ખૂબ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે.
-
પોટેશિયમ લેક્ટેટ CAS:996-31-6 ઉત્પાદક સપ્લાયર
પોટેશિયમ લેક્ટેટ એ KC3H5O3, અથવા H3C-CHOH-COOK ફોર્મ્યુલા ધરાવતું સંયોજન છે. તે લેક્ટિક એસિડનું પોટેશિયમ મીઠું છે. તે ખાંડના સ્ત્રોતમાંથી આથો લાવતા લેક્ટિક એસિડને તટસ્થ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે. તેમાં E નંબર "E326" છે. પોટેશિયમ લેક્ટેટ એક પ્રવાહી ઉત્પાદન છે જે સામાન્ય રીતે 60% ઘન હોય છે પરંતુ 78% સુધી ઘન સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.
-
ઝિંક કાર્બોનેટ CAS:3486-35-9 ઉત્પાદક સપ્લાયર
ઝીંક કાર્બોનેટ, બારીક સફેદ આકારહીન પાવડર, ગંધહીન. ઝીંક ઓર બેલ્ટના હવામાન અથવા ઓક્સિડેશનમાં બનેલા કેલામાઈન અને ગૌણ ખનિજોનો મુખ્ય ઘટક, બેઝિક ઝીંક કાર્બોનેટ ક્યારેક કાર્બોનેટના સ્થાને ખડક તરીકે ઝીંક ઓર બની શકે છે.
-
નિયોહેસ્પેરિડાઇન ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન/નિયોહેસ્પેરિડિન ડીસી/એનએચડીસી સીએએસ:20702-77-6
નિયોહેસ્પેરિડિન ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન એ ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન્સનો સભ્ય છે જે 3,2′,4′,6′-ટેટ્રાહાઇડ્રોક્સી-4-મેથોક્સીડાઇહાઇડ્રોચાલ્કોન છે જે ગ્લાયકોસિડિક જોડાણ દ્વારા 4′ સ્થાન પર નિયોહેસ્પેરિડોસિલ અવશેષ સાથે જોડાયેલ છે. તે મીઠી નારંગીમાં જોવા મળે છે. તે પર્યાવરણીય દૂષક, ઝેનોબાયોટિક, છોડના ચયાપચય અને મીઠાશ એજન્ટ તરીકે ભૂમિકા ભજવે છે. તે નિયોહેસ્પેરિડોસાઇડ, ડિસેકેરાઇડ ડેરિવેટિવ અને ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન્સનો સભ્ય છે.
-
થૌમાટિન CAS:53850-34-3 ઉત્પાદક સપ્લાયર
થૌમાટિન એ આફ્રિકન છોડ થૌમાટોકોકસ ડેનિએલીના ફળોના પાંદડામાં જોવા મળતા મીઠા પ્રોટીનનું મિશ્રણ છે. થૌમાટિન I અને II મુખ્ય ઘટકો છે, પરંતુ ચાર વધુ થૌમાટિન પરમાણુઓ જાણીતા છે. આ પ્રોટીન પાણી સાથે મેળવી શકાય છે. થૌમાટિન સુક્રોઝ કરતાં લગભગ 2,000-2,500 ગણું મીઠું હોય છે પરંતુ તેમાં મીઠાશ રહે છે. તેના મીઠા સ્વાદ ઉપરાંત, તેમાં સ્વાદ વધારનારા ગુણધર્મો છે. તે પાણીમાં મુક્તપણે દ્રાવ્ય છે અને એકદમ સારી સ્થિરતા ધરાવે છે.
-
એસ્પાર્ટેમ/એપીએમ CAS:22839-47-0 ઉત્પાદક સપ્લાયર
એસ્પાર્ટેમ એક કૃત્રિમ નોન-કેલરી સ્વીટનર છે જે આંતરડામાં ફેનીલએલેનાઇન, એસ્પાર્ટિક એસિડ અને મિથેનોલમાં ચયાપચય પામે છે. એસ્પાર્ટેમ (90 દિવસ માટે દરરોજ 80 મિલિગ્રામ/કિલોગ્રામ) પ્લાઝ્મા એલેનાઇન એમિનોટ્રાન્સફેરેઝ (ALT) અને એસ્પાર્ટેટ એમિનોટ્રાન્સફેરેઝ (AST) પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, યકૃતમાં હિપેટોસાઇટ ડિજનરેશન અને લ્યુકોસાઇટ ઘૂસણખોરીને પ્રેરે છે, અને ઉંદરોમાં ઘટાડેલા ગ્લુટાથિઓન (GSH), ઓક્સિડાઇઝ્ડ ગ્લુટાથિઓન (GSSG), અને γ-ગ્લુટામાઇલસિસ્ટીન (γ-GC) ના યકૃત સ્તરને ઘટાડે છે. એસ્પાર્ટેમ ધરાવતા ફોર્મ્યુલેશનનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણાંમાં મીઠાશ અને સ્વાદ વધારનારા એજન્ટ તરીકે કરવામાં આવે છે.
-
લેક્ટિક એસિડ CAS:50-21-5 ઉત્પાદક સપ્લાયર
લેક્ટિક એસિડ (2-હાઇડ્રોક્સીપ્રોપિયોનિક એસિડ, CH3-CHOH-COOH) એ પ્રકૃતિમાં સૌથી વધુ જોવા મળતું કાર્બનિક એસિડ છે. તેના ચિરલ એ-કાર્બન અણુને કારણે, લેક્ટિક એસિડ (LA) બે એન્એન્ટિઓમેરિક સ્વરૂપો ધરાવે છે. આમાંથી, L-(+)-લેક્ટિક એસિડ ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે મનુષ્યોમાં ફક્ત L-લેક્ટેટ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ હોય છે. લેક્ટિક એસિડનું રાસાયણિક વર્તન મોટે ભાગે બે કાર્યાત્મક જૂથો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જલીય માધ્યમમાં એસિડિક પાત્ર ઉપરાંત, દ્વિકાર્યક્ષમતા (એક ટર્મિનલ કાર્બોક્સિલિક એસિડ અને હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ) લેક્ટિક એસિડ પરમાણુઓને ચક્રીય ડાયમર્સ, ટ્રિમર અથવા લાંબા લેક્ટિક એસિડ ઓલિગોમર્સ જેવા "ઇન્ટરેસ્ટર્સ" બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.
-
પોટેશિયમ પાયરોફોસ્ફેટ CAS:7320-34-5 ઉત્પાદક સપ્લાયર
પોટેશિયમ પાયરોફોસ્ફેટ, જેને ટેટ્રા-સોડિયમ પાયરોફોસ્ફેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ડાય-પોટેશિયમ ફોસ્ફેટના પીગળવાથી બને છે જેના કારણે તે એક પાણીના અણુનું નુકસાન કરે છે. ઓરડાના તાપમાને, તે સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સના રૂપમાં હોય છે અને હવામાં ભેજ શોષવાની મજબૂત ક્ષમતા ધરાવે છે અને પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે પરંતુ ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય હોય છે. તેનું જલીય દ્રાવણ આલ્કલાઇન છે અને ખોરાકના બગાડ અને આથો અટકાવવા પર અસર કરે છે.
-
ગ્લિસરોલ CAS:56-81-5 ઉત્પાદક સપ્લાયર
ગ્લિસરોલ એ રંગહીન, ચીકણું, હાઇગ્રોસ્કોપિક, મીઠી-સ્વાદવાળો ટ્રાઇહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ છે. તેને ગ્લિસરીન અથવા ગ્લિસરીન પણ કહેવામાં આવે છે, શુદ્ધ રાસાયણિક સ્વરૂપ તરીકે ગ્લિસરોલ શબ્દ પસંદ કરવામાં આવે છે અને ગ્લિસરીન(e) શબ્દ મુખ્યત્વે ત્યારે વપરાય છે જ્યારે આ સંયોજનનો ઉપયોગ વિવિધ ગ્રેડમાં વ્યાપારી રીતે થાય છે.
-
પોટેશિયમ સોર્બેટ CAS:590-00-1 ઉત્પાદક સપ્લાયર
પોટેશિયમ સોર્બેટ એક પોટેશિયમ મીઠું છે જેમાં સોર્બેટ કાઉન્ટર તરીકે હોય છે. તે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં (E,E)-સોર્બેટ હોય છે. પોટેશિયમ સોર્બેટનો ઉપયોગ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે જે ચીઝ, સૂકા માંસ, બેકડ સામાન, જેલી અને સીરપમાં ફૂગ, બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસને અટકાવે છે. સૂકા ફળોમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, પોટેશિયમ સોર્બેટ ઘણીવાર સલ્ફર ડાયોક્સાઇડને બદલે છે, જેનો સ્વાદ આફ્ટરટેસ્ટ હોય છે. આહાર પૂરવણીઓમાં પોટેશિયમ સોર્બેટ ઉમેરવાથી સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અવરોધાય છે અને શેલ્ફ લાઇફ વધે છે. ઘણા વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનો પોટેશિયમ સોર્બેટનો ઉપયોગ શેલ્ફ સ્થિરતાને લંબાવવા અને બેક્ટેરિયાના દૂષણને રોકવા માટે કરે છે. વાઇન સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે કાર્ય કરીને, પોટેશિયમ સોર્બેટ વાઇનના બોટલિંગ તબક્કા પછી યીસ્ટને આથો આવવાથી અટકાવે છે. આથો પ્રક્રિયાને અટકાવીને, તે યીસ્ટનું ઉત્પાદન બંધ કરે છે.
-
ઝિંક સાઇટ્રેટ ડાયહાઇડ્રેટ CAS:5990-32-9 ઉત્પાદક સપ્લાયર
ઝિંક સાઇટ્રેટ ડાયહાઇડ્રેટનો ઉપયોગ પોષણ ફોર્ટિફાયર, ઝિંક ફોર્ટિફાયર તરીકે થઈ શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક, આરોગ્ય સંભાળ ઉત્પાદનો અને તબીબી સારવારમાં થઈ શકે છે. ઝિંક સાઇટ્રેટ ટેબ્લેટ પોષણ પૂરવણીઓ અને પાવડરી મિશ્ર ખોરાકના ઉત્પાદન માટે કાર્બનિક ઝિંક પૂરક તરીકે યોગ્ય છે; તેના ચેલેટિંગ કાર્યને કારણે, તે ફળોના રસ પીણાંની સ્પષ્ટતા અને ફળોના રસની ચપળ એસિડિટી વધારી શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ફળોના રસ પીણાંમાં વ્યાપકપણે થાય છે. દરમિયાન તેનો ઉપયોગ અનાજ અને તેમના ઉત્પાદનો અને મીઠામાં પણ થઈ શકે છે.
-
નિયોટેમ CAS:165450-17-9 ઉત્પાદક સપ્લાયર
નિયોટેમ એ પાણીમાં દ્રાવ્ય, બિન-પોષક, તીવ્ર ગળપણ ધરાવતું એજન્ટ છે જેનો ઉપયોગ પીણાં અને ખોરાકમાં થાય છે. તે માળખાકીય રીતે એસ્પાર્ટમ સાથે સંબંધિત છે અને સુક્રોઝ કરતાં લગભગ 7000-13,000 ગણું મીઠું અને એસ્પાર્ટમ કરતાં લગભગ 30-60 ગણું મીઠું છે, જે તેને ઉપલબ્ધ સૌથી મીઠો કૃત્રિમ સ્વીટનર બનાવે છે. સેકરિન સાથે સંકળાયેલા કડવા, ધાતુના આફ્ટરટેસ્ટથી વિપરીત નિયોટેમમાં 'સ્વચ્છ' મીઠો સ્વાદ હોવાનું કહેવાય છે. જોકે નિયોટેમમાં સુક્રોઝ જેટલું જ કેલરી મૂલ્ય હોય છે (1.2 kJ/g), ફોર્મ્યુલેશનમાં મીઠાશનું ઇચ્છિત સ્તર પ્રાપ્ત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ઓછી માત્રાનો અર્થ એ છે કે તે મૂળભૂત રીતે બિન-પોષક છે. નિયોટેમનો ઉપયોગ સ્વાદ વધારનાર તરીકે ઉપ-મીઠાશ માત્રામાં થઈ શકે છે, દા.ત. ફુદીના અથવા સ્ટ્રોબેરી સ્વાદ સાથે.
